Geht derzeit nur über Umwege (bspw. Betriebssystem oder Copy&Paste), oder in Tasks mit entsprechenden Mausklicks. Besser wäre, wie hier im Forum, über den Doppelpunkt Emojis einfügen zu können 
Hey @artem.german, Emojis können jetzt in den Beschreibungen von Aufgaben, Projekten sowie Kommentaren und auf dem Notes Widget auf dem Dashboard mit einem „:“ hinzugefügt werden! 
Kann man den Käse auch abschalten?
Nein derzeit nicht, das nehmen wir gerne als Feedback mit auf.